Green Meetings in Irland: Bio meets Kulinarik – BEST OF HR | B E R U F E B I L D E R . D E

Green Meetings in Irland: Bio meets Kulinarik


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Offenlegung/Anzeige & Bildrechte: Aer Lingus hat bei diversen Recherche-Reisen die Flugreise gesponsert. Das Brooklodge Hotel & Wells Spa hat unsere Recherche in Irland unterstützt. Fáilte Ireland hat unsere Reise nach Irland durch Übernahme der Reisekosten unterstützt.  Bildmaterial erstellt mit einer Systemkamera unseres Sponsors Olympus. Bild-Location: Macreddin Village, Near Aughrim | County Wicklow, Macreddin Village, Ireland .

Meetings im Grünen mit biologischem, doch kulinarisch hervorragenden Essen, schöne Landschaft – das alles nur 90 Minuten vom Flughafen Dublin entfernt: Brooklodge Hotel & Wells Spa macht es möglich.

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Öko-Hotel mit prominenten Gästen

Das Hotel liegt in den spektakulären Wicklow Mountains nur etwa 15 Minuten von Glendalough und dem Wicklow National Park entfernt. Der dreifache Osca-Preisträger Daniel Day-Lewis wohnt ebenfalls nicht allzu weit.

Und auch wenn sich Besitzer Evan Doyle gerne darüber ausschweigt, sind auch die großen Dubliner IT-Firmen häufiger seine Gäste. Im damals weitgehend verfallenen Macreddin Village hat Doyle 1990 zunächst das Restaurant The Strawberry Tree, später ein Hotel eröffnet. Seit 1999 betreibt er die BrookLodge – Biobäckerei, Lebensmittelladen, Räucherkammer und zwei Restaurants inklusive.

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Irlands einziges zertifiziertes Bio-Restaurant

Überhaupt hat Doyles Konzept vor allem mit gutem, gesundem Essen zu tun: The Strawberry Tree ist Irlands einziges zertifiziertes Bio-Restaurant und wurde 2013 von Feinschmecker und Michelin ausgezeichnet. Es bietet ausschließlich Wild- und Naturkost von einheimischen Biobauern sowie mit Zutaten, die von den Küchenchefs aus den Wäldern und von den Feldern rund um Macreddin beschafft werden. Dabei zeigt das 9-Gänge-Menü, das ich testen durfte, dass sich ökologischer Anspruch und kulinarischer Hochgenuss keinesfalls ausschließen müssen.

Das zweite Restaurant ist La Taverna Armento, das auf eine Partnerschaft mit dem gleichnamigen süditalienischen Städtchen zurück geht und eine komplette süditalienische Speisekarte bietet. Evan Doyle ist darüber hinaus Mitglied von Eurotoques und hat in den letzten sechs Jahren das National Food Forum ausgerichtet. Er ist eng mit der Slow-Food-Bewegung in Irland verbunden, Vorsitzender des Taste Council of Ireland und Direktor des Organic Trust.

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Öko-Hotel im Country-House-Stil

Das Brooklodge Hotel & Wells Spa hat heute 86 Zimmer im „Country House“-Stil. Viele der Zimmer sind mit Himmelbetten oder Doppelbetten sowie Sitzgelegenheiten am Fenster ausgestattet, von wo aus man die Landschaft genießen – oder wie in meinem Fall – auf einen kleinen Fluß schauen kann. Daneben gibt es das Privathotel Brooke Hall mit 24 Zimmern, das komplett für Events gemietet werden kann.

Die Anlage setzt auch bei Ausstattung und Energiegewinnung auf Ökologie: Nicht nur, das man beim Tee-Trinken im Garten von freilaufenden Hühnern umgeben ist, das Hotel setzt auch auf geothermische Energien, Mülltrennung und Recyclingpapier. „Als wir damit anfangen, mussten wir alles selbst organisieren, weil es damals keine Infrastruktur für so etwas gab. Heute erkennen die Leute die Pionierleistung an“ sagt Evan Doyle.

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Event- und Meeting-Locations

Für Veranstaltungen stehen verschiedene Räume zur Verfügung: Die vier Conference-Suiten fassen zwischen zehn Personen im Board-Room-Style und 74 Personen im Theatre-Style. Die Maccredin Hall fast bis zu 120 Personen. Der River Room in Brook Hall hat eine Kapazität von bis zu 250 Personen, Der White Room kann bis 350 Personen aufnehmen. Eine außergewöhnliche Location, die auch für Firmen zur Verfügung steht, ist die Kapellte mit Platz für etwa 150 Personen.

Das gesamte Hotel ist mit kostenlosem WLAN ausgestattet, in den Konferenzräumen sind Screens, Beamer, Audio- und Lichttechnik vorhanden, zum teil sind sie auch mit einer privaten Bar ausgestattet.

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Teambuilding & Aktivitäten

Für Gruppen werden darüber hinaus verschiedene Aktivitäten angeboten, etwa Reiten, das allerdings wenig ökologische Off Road Driving, Gaelic Games Experience oder Bogenschießen. Es gibt einen 65 Hektar großen Golfplatz, der vom Gewinner des europäischen Ryder Cups, Paul McGinley entworfen wurde.

Hervorzuheben unter den Aktivitäten sind die Wild Foods Masterclasses, bei denen Evan Doyle die Teilnehmer in die Geheimnisse der ökologischen Kochkunst einweiht, sowie The Eco Experiences, bei denen die Teilnehmer im Rahmen von Teambuilding-Maßnahmen Aktivitäten wie Schafe scheren, Töpfern, Korbflechten oder andere lokale Handwerke eingeführt werden.

Schließlich gibt es auch die schöne, aber ein wenig altmodisch anmutende Spa-Anlage The Wells, mit diversen Pools, Saunen und Wasseranwendungen.

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Anreise

Aer Lingus bietet verschiedene Direktflüge von Berlin, Hamburg, Düsseldorf, Frankfurt, Stuttgart und München nach Dublin, von da aus weiter mit dem Bus (z.B. über Arclow) oder mit Chaufeurservice.

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